红焖羊排的家常做法,红焖羊肉的家常做法

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本文目录
红焖羊排的做法
用料:羊排1000克、八角1个、家常冰糖5-8个、做法料酒适量、红焖盐适量、羊排姜8片 、法红大葱3根、花椒10几粒、酱油3小勺、香叶3-4片、小荤香一小撮 、丁香3-4个 、桂皮一小块 、草寇两个小的 、火锅底料一小块、郫县豆瓣酱一小勺、甜面酱一小勺、香菜香葱
红焖羊排的做法步骤 :
步骤1、凉水下锅煮出血水,放料酒三两片姜。
步骤2 、起锅倒油。
步骤3、油7成放入姜片葱段 。
步骤4 、炒出葱香后倒入焯好水的羊排 。
步骤5、煸炒2-3分钟放入冰糖 ,火锅底料,郫县豆瓣酱。
步骤6、把火锅底料炒均匀后加入一品鲜酱油 ,料酒 。
步骤7、同上
步骤8、加入适量开水。
步骤9、转入砂锅。加入所以香料(花椒,大料,桂皮,香叶 ,小荤香,草寇 ,丁香)开炖 。
步骤10、开锅后转小火加入少量白胡椒 ,不喜欢的可以不加。炖1个半小时 。出锅 。
红焖羊排怎么做
主料 :羊排750克、土豆2个大点的辅料 :冰糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量 、花生油适量、八角适量、香叶适量、味精适量步骤 :
1.所有材料准备好,羊排提前焯水。
2.锅中放入适量油 ,油热后,加入适量冰糖,小火 ,炒出焦糖色。
3.放入焯好的羊排,不断地翻炒 。
4.羊排炒至表面金黄,加入葱、姜、蒜 、香叶 、八角,继续翻炒至出香味 。
5.倒入老抽和生抽,继续翻炒 ,至羊排上色 。
6.加入热水,没过羊排即可,放入适量盐 ,大火烧开 ,再转小火炖煮。
7.大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块。
8.盖上锅盖 ,继续小火炖煮20分钟左右 。
9.盖上锅盖 ,继续小火炖煮20分钟左右。
10.红烧羊排就做好了。
红焖羊肉的做法 ,最正宗的做法
材料
羊后腿肉1000g ,胡萝卜2根 ,白萝卜1/2根 ,辣酱120g,干辣椒3只 ,白胡椒粉1茶匙(5g) ,大料2茶匙(10g),桂皮1汤匙(15g) ,枸杞1汤匙(15g) ,盐2茶匙(10g) ,鸡精1茶匙(5g) ,蒜碎4茶匙(60g),红枣50g,姜片50g,大葱段50g ,草果3枚,香叶2片,生抽100ml ,料酒200ml ,油2汤匙(30ml)
做法
1 、将羊后腿肉洗干净 ,切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块。
2 、锅中放入适量的清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出) ,捞出再用干净的热水反复冲洗干净,并且控干水分。
3 、大火加热锅中的油 ,待烧至七成热时将大葱段 、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯好的羊肉块 ,并烹入料酒 ,翻炒3分钟,然后迅速下入辣椒酱和生抽 ,将羊肉炒至上色 。
4 、把炒好的羊肉移入砂锅中,并加入大料 、桂皮 、草果 、香叶和没至羊肉的清水,用中火烧开后撇去浮沫。
5 、再下入盐、白胡椒粉 、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞,加盖用小火焖烧50分钟即可。
红焖羊排的家常做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于红焖羊肉的家常做法 、红焖羊排的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦 。
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